池田陽子
薬膳アテンダント／食文化ジャーナリスト／全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ
宮崎生まれ、大阪育ち。立教大学社会学部を卒業後、広告代理店を経て出版社にて女性誌、ムック、また航空会社にて機内誌などの編集を手がける。取材を通して、身体と心の不調は食事で改善できるのでは？という関心から国立北京中医薬大学日本校に入学し、国際中医薬膳師資格取得。自身の体調の改善、美容効果などをふまえてふだんの暮らしの中で手軽に取り入れられる「ゆる薬膳。」の提案や、中医学の知恵をいかしたアドバイスを、執筆、セミナーなどを通して行う。
日本各地の食材を薬膳的観点から紹介する活動も積極的に取り組み、食材の新たな魅力を提案、発信を続ける「食文化ジャーナリスト」、サバファンの団体「全さば連」（全日本さば連合会）にて広報担当「サバジェンヌ」としても活動中。
編集者としての経験、薬膳、魚食の知見をいかして、コンセプトから事業戦略を提案。レシピ・商品・ブランド開発、PR、コピーライティング、コンサルティングなども行う。
水産庁「海の宝！水産女子の元気プロジェクト」認定メンバー／みやざきブランドアンバサダー／宮崎県観光審議会委員
■監修商品
「薬膳しじみスープ」
（白ごま香る 豆乳スープ／パクチー香る ベトナム風スープ
／大豆ミート使用 豚汁風）
（島根県松江市 中浦食品株式会社）
しじみというと二日酔い対策のイメージが強いですが、それだけではありません。薬膳において、美肌、ダイエット、むくみ解消、デトックス、疲れ目、老眼、更年期のトラブルに役立ちます。そのパワーを存分に発揮するための食材を加えた「薬膳スープ」を開発しました。
しじみ生産量日本一を誇る島根県・宍道湖のしじみ漁師が厳選した、最高品質の殻付き大和しじみを使い、毎日しじみのパワーを朝、昼、晩取り入れていただける「豆乳／エスニック＜ベトナム風＞／豚汁風」の3種類を用意。しじみといえば味噌汁のイメージですが、薬膳しじみスープは洋の食卓にもぴったり。パンにも合い パスタなどのアレンジも可能です。
さらに、しじみ＋5種の具材入り。具だくさんで食べ応えバツグン。しじみ汁といえばほぼ、「具はしじみだけ」というこれまでの概念を覆す、薬膳しじみスープは、忙しい毎日におなかも満足、お湯を注げばサクッと完成する「おかずスープ」です。
★島根・鳥取地区の中浦食品店舗、東京・日比谷「日比谷しまね館」、奥沢「かに舞」、「shop de ゆる薬膳。」などで販売中
https://www.yuruyakuzen.net/shopbrand/ct18/
Yoko Ikeda
Culinary researcher of medical cuisines
Yakuzen food therapist
Welcome to my website. my name is Yoko Ikeda. I’m a culinary researcher of medical cuisines (Yakuzen).
I hold a seminar and think of new recipes. And I write some books about medical cuisines.
What is ” Yakuzen”
It’s a Chinese food therapy. In the study of Chinese traditional medicine. They have idea that we keep in shape by eating food. Every ingredient has some kind of effects to our body. We can improve our disorders by adopting this idea, to every day diet depending on the season, body condition and physical constitution.
“Yakuzen” is the cuisines based on this idea.
Ingredients you see at a supermarket, such as Vegetables, fruits and meats, every single ingredient has a medical effect. So by reviewing and using the ingredient we eat, We can practice Yakuzen.
What is “Easy Yakuzen”
Since I don’t want people to think that Yakuzen is too difficult, I propose “Easy Yakuzen”.
What “Easy Yakuzen” like is practicing the way of diet which is easy and based on the study of Chinese medicine as much as possible.
Although some people have a set image that they use Chinese medicine for Yakuzen, You don’t have to use it.
Some people think they cannot eat Yakuzen cuisines unless they go to a special restaurant. But we don’t have to. You can use ingredients at a supermarket. You can also use canned ingredients.
It is also possible to practice when dining out. If you select dishes including ingredients which your body needs, you can practice Yakuzen.
So if you adopt the theory based on the Chinese medicine, Yakuzen is not limited to Chinese dishes. it is also suitable for Japanese, western, end worldwide cuisines. We can make yourself at home as well. So I’d like everyone in the world learn about Yakuzen.
We should start with the food we eat to become healthy and beautiful.
Let’s become healthy and beautiful by learning Yakuzen.
■全さば連
http://www.facebook.com/mackerel.cava
★日刊ゲンダイ/ゲンダイヘルスケアWeb連載
「秒速薬膳でアッという間に健康に！」
https://hc.nikkan-gendai.com/articles/275749
★からフル（扶桑社）「日本全国アンテナショップでゆる薬膳。」連載 https://colorfuru.jp/gourmet/4528
★ダイヤモンドオンライン（ダイヤモンド社）
「日本が誇る食のブランド」連載
http://diamond.jp/category/s-foodbrand
★ダイヤモンドオンライン（ダイヤモンド社）「魚食王国ニッポン」連載
http://diamond.jp/category/s-fishcountry
★All About 美容食ガイド
http://allabout.co.jp/gm/gp/1538/library/
★まとメシbyおとなの週末（講談社）
「サバジェンヌの至福の鯖百選」連載
https://otonano-shumatsu.com/articles/4032