池田陽子 Yoko Ikeda
薬膳アテンダント／食文化ジャーナリスト／全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ
宮崎生まれ、大阪育ち。立教大学社会学部を卒業後、広告代理店を経て出版社にて女性誌、ムック、また航空会社にて機内誌などの編集を手がける。取材を通して、身体と心の不調は食事で改善できるのでは？という関心から国立北京中医薬大学日本校に入学し、国際中医薬膳師資格取得。自身の体調の改善、美容効果などをふまえてふだんの暮らしの中で手軽に取り入れられる「ゆる薬膳。」の提案や、中医学の知恵をいかしたアドバイスを、執筆、セミナーなどを通して行う。
日本各地の食材を薬膳的観点から紹介する活動も積極的に取り組み、食材の新たな魅力を提案、発信を続ける「食文化ジャーナリスト」、サバファンの団体「全さば連」（全日本さば連合会）にて広報担当「サバジェンヌ」としても活動中。
編集者としての経験、薬膳、魚食の知見をいかして、コンセプトから事業戦略を提案。レシピ・商品・ブランド開発、PR、コピーライティング、コンサルティングなども行う。
水産庁「海の宝！水産女子の元気プロジェクト」認定メンバー／みやざきブランドアンバサダー／宮崎県観光審議会委員
Yoko Ikeda
Healing Herbal Cuisine (=Slow-Yakuzen) Teacher for foreigners
Welcome to my website. my name is Yoko Ikeda. I’m a Healing Herbal Cuisine (=Slow-Yakuzen) Teacher for foreigners
I am a certified Healing Herbal Cuisine (also known as “Slow Yakuzen”) instructor for international visitors.
Yakuzen is a traditional Japanese approach to cooking that uses seasonal ingredients to support health and beauty. In Eastern philosophy, it is believed that food has the power to regulate our physical condition. Every ingredient-vegetables, fruits, and even everyday pantry items-has medicinal properties that help balance the body and restore vitality.
My concept of “Slow Yakuzen” brings these principles into everyday life, using familiar, easy-to-find ingredients. I have authored 12 books on the subject and have been featured on television and in various media. “Yuru Yakuzen,” or gentle, accessible Yakuzen, is beginner-friendly and has gained popularity among people from all over the world.
An essential element of Slow Yakuzen is dashi, the traditional Japanese soup stock made from ingredients such as bonito flakes, kombu (kelp), dried shiitake mushrooms, and small dried sardines. Dashi not only adds deep umami flavor but also provides important nutrients that support overall wellness.
In my classes, you’ll learn how to prepare dashi and discover delicious, health-enhancing dishes inspired by the Japanese Yakuzen philosophy.
We hope you’ll enjoy this nourishing journey with dashi and experience how food can gently guide you toward better health-naturally.
■全さば連
http://www.facebook.com/mackerel.cava
★日刊ゲンダイ/ゲンダイヘルスケアWeb連載
「秒速薬膳でアッという間に健康に！」
https://hc.nikkan-gendai.com/articles/275749
★からフル（扶桑社）「日本全国アンテナショップでゆる薬膳。」連載 https://colorfuru.jp/gourmet/4528
★ダイヤモンドオンライン（ダイヤモンド社）
「日本が誇る食のブランド」連載
http://diamond.jp/category/s-foodbrand
★ダイヤモンドオンライン（ダイヤモンド社）「魚食王国ニッポン」連載
http://diamond.jp/category/s-fishcountry
★All About 美容食ガイド
http://allabout.co.jp/gm/gp/1538/library/
★まとメシbyおとなの週末（講談社）
「サバジェンヌの至福の鯖百選」連載
https://otonano-shumatsu.com/articles/4032